サンショウは山椒と書きます。昔サンショウのことを椒（はじかみ）と読んでいましたが生姜もはじかみと読み区別するために山で取れる椒で山椒となりました。

葉山椒‼️

葉山椒とは山椒の若葉のことで、芽吹き始める春に収穫されます。スーパーなどでは「木の芽」として販売されていることが多いでしょう。

花山椒‼️

山椒には雌株と雄株があります。雌株は花が咲いたあと実をつけますが、雄株は実をつけません。花山椒とは、この、実をつけない雄株の花のつぼみを摘んだものです。

実山椒‼️

実（山椒）とは、山椒の雌株についた実を収穫したもので、生山椒と呼ぶこともあります。山椒独特の香りや辛味が非常に強いのが特徴です。

サンショウに含まれるサンショオールは、魚にとって麻痺効果のある毒性成分ですが人には、大脳を刺激し、内臓器官の働きを活発にさせる作用があるとされ、胃腸の働きが弱くなった消化不良、腹の冷え、腹部のガスの停滞やそれに伴う腹痛に効果があります。

以上ありがとうございました😊

🍱本日のメニュー🍱
⭐️じゃがいもと鶏肉の炭火焼き風
⭐️叩きごぼう
⭐️野菜の山椒風味炒め
⭐️きやべつのレモン酢和え
⭐️青菜と蒲鉾の和え物

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