『ポトフ』について⁉️
2021/08/19
ポトフとは、フランス語で「pot（ポー）」は鍋や壺、「feu（フ）」は火を示すため「火にかけた鍋」といった意味を表し、フランスの家庭料理のひとつとして親しまれてきました。
風味付けや肉の臭み消しを目的に使うハーブやクローブなどの香辛料に塩、こしょうのみとシンプルなものです。
そして、ポトフの具材とスープを別々に盛り付け、スープは前菜、具材はメインディッシュとして食べられています。
味付けがシンプルなので、マスタードや塩などの調味料を添えて食べるのが一般的です。
ちなみに鶏肉で煮込めばpoule=雌鶏 pot=鍋 プロポ、
豚肉で煮込めばporc=豚 ポー・ド・ポ とかポテとか言うそうです☝️
以上ありがとうございました😊
🍱本日のメニュー🍱
⭐️肉団子のキノコあんかけ
⭐️和風ポトフ
⭐️五目豆煮
⭐️キノコのお浸し
⭐️若竹煮
日頃より名古屋市西区全域に配食サービスとして食事を配達しています。
訪問介護などご利用の方のご自宅やデイサービスなどの施設など
お食事でお困りの方はお気軽にご相談ください。
『ごぼう』について⁉️
2021/08/18
ごぼうの原産地はユーラシア大陸北部といわれていて、ヨーロッパからシベリア、中国東北部にかけての広範囲に野生種が分布しています。中国では古くから野生のごぼうを薬用として使っていたそうです。
日本には平安時代に薬草として伝えられたと言われています。
注目成分❗️
イヌリン、リグニン、タンニン、クロロゲン酸
期待される効能❗️
便秘改善、高血圧予防、がん予防、心筋梗塞予防、脳梗塞予防、動脈硬化予防、風邪予防、貧血予防
ごぼうには食物繊維が豊富に含まれています。中でも水溶性食物繊維「イヌリン」は腸の働きを整え、血糖値の上昇を抑える作用があるといわれます。
ごぼうには強い抗酸化作用のある「タンニン」や「クロロゲン酸」などのポリフェノールが多く含まれていて、風邪予防やアンチエイジングなどに効果が期待できます。
ごぼうを水にさらすと水が黒くなりますが、これはごぼうから流出したポリフェノールによるものです。水にさらさずそのまま調理したほうが栄養分をしっかり摂れます☝️
以上ありがとうございました😊
🍱本日のメニュー🍱
⭐️ブリの照り焼き
⭐️ごぼうサラダ
⭐️プレーンオムレツ
⭐️こんにゃくの中華炒め
⭐️ピーマンソテー
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『海老』について⁉️
2021/08/17
エビの仲間は世界中に約2,400種類が生息しており、そのうちの約180種類が商業的に漁獲されています。
日本では、泳ぐ海老類約３０種、歩く海老類約１０種が漁獲されていますが、漁獲量が少ないため地元で消費され、殆どの種類は輸入されています。
海老の殻食べてますか❓
海老の殻には、動物性食物繊維＝「キチン・キトサン」が豊富に含まれています。キチン・キトサンには、食事中のコレステロールの吸収を抑える効果があり、さらには血中の悪玉コレステロールを下げる作用があります。また、免疫活性作用、肥満防止、整腸作用があります。
海老の赤い色素は「アスタキサンチン」です☝️
アスタキサンチンの強力な抗酸化力は、紫外線によるお肌の老化を防ぎます。そのお肌に対する効力はビタミンＥの約25倍、ビタミンＣの約９０倍というデータがあるほどです。
海老は美容にとても良い食べ物ですね🦐
以上ありがとうございました😊
🍱本日のメニュー🍱
⭐️海老焼売
⭐️さつま芋のケチャップ煮
⭐️山菜煮
⭐️チンゲン菜のしらす和え
⭐️青菜の彩り和え
日頃より名古屋市西区全域に配食サービスとして食事を配達しています。
訪問介護などご利用の方のご自宅やデイサービスなどの施設など
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『からし菜』について⁉️
2021/08/16
からし菜はキャベツやブロッコリーと同じアブラナ科の野菜です。名前に「からし」と入っているように、葉にはピリッとした辛味があります。
種子を粉末にしたものは「和からし」になります。
選び方としては、葉が濃い緑色で張りとツヤがあり、みずみずしさを感じるものが良品です。育ちすぎのものはかたくてスジっぽいことがあるので、茎が太くないほうが口当たりはよいでしょう☝️
注目成分❗️
アリルイソチオシアネート
辛味成分のアリルイソチオシアネートは食欲を高めたり抗菌作用があるといわれます。
期待される効能❗️
高血圧予防、がん予防、心筋梗塞予防、脳梗塞予防、動脈硬化予防、貧血予防、風邪予防、骨粗鬆症
以上ありがとうございました😊
🍱本日のメニュー🍱
⭐️牛肉の味噌生姜煮
⭐️野菜のクリーム煮
⭐️茄子トマトソース
⭐️えのきのおろし和え
⭐️からし菜のゴマ和え
日頃より名古屋市西区全域に配食サービスとして食事を配達しています。
訪問介護などご利用の方のご自宅やデイサービスなどの施設など
お食事でお困りの方はお気軽にご相談ください。
僕の愛車🛵❤️
2021/08/14
aideaという会社の電動バイクで、脱炭素で地球に優しく、音も静かで非常時の蓄電池にもなってくれます。
マクドナルドさんや出前館さんも導入はじめている注目の電動バイクですよ〜🛵
今日も、元気に愛車で配達頑張ります💪