収穫量ダントツ1位は茨城県です❗️
全体の約半分が茨城県で生産されています。

日本では弥生時代から存在していましたが元々は観賞用で、食用とされたのは平安時代ごろからとされています。

現在の広く出回っているレンコンは、明治時代に中国から導入された品種を改良した物になります。

選ぶときは、切り口が変色したり、穴の内側が黒ずんでいる物は鮮度が落ちていますよ☝️

保存方法は、湿らせた新聞紙で包みポリ袋に入れると良いです👍

皮を剥いてしまったらかた茹でして水気をとって冷凍すると1ヶ月は持ちます☝️

レンコンが黒く変色するのは、ポリフェノールの一種でタンニンによるもので、味が落ちると言うことはありません。

見た目が気になる方は、酢水に付けるか、茹でる時に少し酢を入れると白さが引き立ちますよ☝️

タンニンは抗酸化作用があり、炎症を抑えたり血圧を下げる働きがあります❗️

7月〜9月の新レンコンは柔らかくておすすめですよ☝️

以上長々とお付き合いありがとございました😆

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