その名前「筍」は一旬（１０日間ほど）であの「竹」までに生長してしまうからだそうです。だから、食べられる期間もほんの一瞬、土から出るかで無いかというときだけなので、目が離せません。

そんなに成長が早いにもかかわらず、竹の寿命は百年以上とも言われています。不思議ですね。

収穫量1位は福岡県で6割以上が九州で収穫されています。

タケノコは伸び過ぎたり、日にあたる時間が長い物はアクが強くなります。伸び過ぎていないもの、皮の色が薄い物を選んでください。日にあたる時間が長いほど皮の色は濃くなりますよ☝️

選ぶさいは、根もとの周りに赤いぶつぶつがありますが少ないものがいいです。

竹の子の保存方法ですが、とれたら出来るだけ早く茹でましょう❗️
茹でずに保存はできないと思ってください。

栄養成分は、グルタミン酸やチロシン、アスパラギン酸などのうまみ成分でもあるアミノ酸が含まれています。

ゆでた時にでる白い粒状のものはチロシンで害はありません。これらの成分は疲れをとる働きもあります。

食べ過ぎに注意
アクが強いので食べ過ぎると吹き出ものやアレルギーに似た症状を起こすことがあるので注意が必要です。

日頃より名古屋市西区全域に配食サービスとして食事を配達しています。
訪問介護などご利用の方のご自宅やデイサービスなどの施設など
お食事でお困りの方はお気軽にご相談ください。