うずらまめは、豆の形は円筒形、表皮は淡褐色の地に赤紫色の斑紋が入ったいんげんまめで、その名は種皮の模様が鶉（うずら）の卵に似ていることに由来します。

女性にうれしい食物繊維や亜鉛、ビタミンB2が豊富☝️
免疫力を維持し、タンパク質の合成を助ける亜鉛はホウレン草の約３倍、粘膜や細胞の再生に関わるビタミンB２は、すだちの２倍以上、便秘解消に役立つ食物繊維はタケノコの５~６倍ほど含んでいます。

うずら豆が日本に輸入されたのは、屯田兵が北海道開拓を始めた明治時代。「少年よ、大志を抱け」のクラーク博士と関係の深い札幌農学校で、最初に栽培されました。

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