僕は鹿児島生まれですが小さい時からサバ煮は味噌でした！

でも友達の家でご飯をご馳走になった時
サバ煮が醤油で口に合わなかった事を覚えています。

大人になってどちらも美味しくいただけるようになりましたが
皆さんはどちら派ですか？

サバ煮を作る時のポイントは☝️

1.煮る前にサバに熱湯をさっとかけて臭みをとる

2.味噌煮派の人は味噌を2回に分けて入れる
味噌は火を入れすぎると香りがなくなるので、最後に香り付け程度に入れさっと火を通してください。

3.臭みが気になる人は、生姜やネギを入れて煮ると臭みが気にならなくなりますよ
酒は必須で入れて下さいね☝️

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