えのきの旬は10～11月で、これは天然えのきの旬で晩秋ごろになります🍄

一般的に市場に出回っている栽培えのきは人工栽培で、細長い瓶に菌床を入れ、日光を当てず室温5度の冷蔵庫の中で栽培されるているため旬はありません。

長野県が約6割、続いて新潟県、福岡県も生産出荷量が多い地域として有名です。

えのきに含まれる栄養
・ビタミンB1 ・ビタミンB2 ・ビタミンD
・GABA（γ-アミノ酪酸）・ナイアシン
・食物繊維

※注意点として

加熱して食べること
ヘルシーな食材ですが、生の場合は中毒症状を引き起こすことがあるので、加熱して食べることを心掛けましょう☝️

✨ポイント✨

お酒との相性が良い
コレステロールや油分の吸収を抑える役割があることから、お酒のおつまみの中に加えるのもおすすめです。
また、えのきに含まれるナイアシンがアルコールを分解する働きも持っており、二日酔いや悪酔いを予防する効果も期待できます。

後よくキノコ類は洗うのって聞かれる事ありますが、洗う必要はありません❗️
汚れが気になるところは切り落とせば問題ありませんよ☝️

日頃より名古屋市西区全域に配食サービスとして食事を配達しています。
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