今の若い子はわからない🦆ですね笑

ふきを使った保存食で、醤油ベースに砂糖、酒などを加えて煮込んだ、ごはんにもよく合うひと品の事で、魚貝類や野菜類をしょうゆで佃煮(つくだに)のように煮るものをきゃら煮というが、きゃらぶきは、フキの茎をきゃら煮風に煮たもので、初夏のフキを用いてつくります。

一般的にキャラブキを作るときに使われるのは「愛知早生（あいちわせ）」と呼ばれる種類で、背丈は50cm程度で葉柄が細く赤いのが特徴です。

きゃら蕗には、「愛知早生」がよく使われますが、生産量はやはり名前のとおり愛知県が日本一です。

よく見るとスーパーとかにも売ってるので是非ご飯のお供に召し上がってみてくださいね😆

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