ホッケという名は「北方の魚」という意味で漢字では「北方」「北魚」とも書かれる。また、正式な漢字名の「𩸽」は幼魚が青緑色で群れる様子が花のように綺麗な事からと言われています。

　ホッケの主な産地は言わずと知れた北海道で、全国の99％を水揚げしているそうです。
　脂がのって美味しい旬は5月から７月にかけて。

目利きポイント☝️
腹が弾力がある、ブヨブヨしていたらダメ🙅‍♂️エラ蓋の中のエラが綺麗な赤色している物、茶色くなっていたら🙅‍♂️

ホッケにはナイアシンが多く含まれていて三大栄養素のエネルギーに変える働きがあり、二日酔いを助ける働きもあります。

ロイシンやリジンなどの必須アミノ酸や、旨みとして感じるグルタミン酸やアスパラギン酸もたくさん含まれています。

だからあんなに美味しいんですね🐟

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