日本の昆布の約90％は北海道全域で、その他は 東北（青森県、岩手県、宮城県）の三陸海岸沿いで採れ、 場所によって、採れる昆布の種類が違います。
たくさんあるので省略です💦

池田菊苗博士は、湯豆腐のおいしさに興味を持ち、昆布をもとに研究を進め、
その結果、「おいしさの」の正体がグルタミン酸であることを発見、『うま味』
と名づけこの研究から他のうま味も発見されました。

うま味があると、おいしいと感じられる塩分濃度が低くなるため、美味しく減塩することができる。
また、グルタミン酸は、胃にあるセンサーに作用して胃腸の働きを良くし過食を防いでくれるそうです☝️

昆布に含まれるミネラルは牛乳の約23倍。カルシウムは約７倍、鉄分は約39倍も含まれています。

他にも、ナトリウム、カリウム、ヨウ素（ヨード）などのミネラルは、体の組織を作ったり、調子を整えたりする大切な栄養素です。

昆布を食べて体調を整え毎日元気で過ごしたいですね😁

日頃より名古屋市西区全域に配食サービスとして食事を配達しています。
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