秋ナスと同じように「秋鯖は嫁に喰わすな」と言われたりしますが、脂が最ものっていて美味しい時期は晩秋から翌年２月頃まで。１０～１１月のものを「秋サバ」、１２～翌２月頃までの物を「寒サバ」と呼びます。産卵期は春から初夏です。

ゴマサバはもともと脂質が少なく、一年を通して味もほとんど変わりません。

選び方❗️
⚫︎目が透き通っている
⚫︎エラが綺麗な紅色
⚫︎腹が弾力がある

マサバとゴマサバの見分け方❗️
マサバは、腹の部分が銀白色で斑点はありません。一方、ある程度成長したゴマサバは腹の部分が銀白色の地に黒い斑点が無数にあります。

栄養価と効能❗️
ＥＰＡやＤＨＡに代表される多価不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールや中性脂肪を減らし、逆に善玉コレステロールを増やす働きがあり、動脈硬化の予防、改善や脳卒中や高血圧などの生活習慣病から身体を守ってくれます。

B１２は悪性貧血の予防や肩こりの解消に効果があると言われています。
ビタミンＤも多いです

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