オイスターソースの「オイスター」は「牡蛎」を意味し、日本では別名「牡蛎油」とも呼ばれています。オイスターソースとはその名の示す通り、牡蛎が原材料となったソース。
発祥は中国の広東省だといわれ、煮詰まった牡蛎の煮汁から考案されたという説があります。現在は、牡蛎を茹でた汁を煮詰め、砂糖や塩、酢などの調味料で味付けし、デンプンなどでとろみをつける製法が一般的です。

『オイスターソース』と『ウスターソース』の違い❓

・原料の違い

　ウスターソースの原料：野菜、果実、酢、香辛料など

　オイスターソースの原料：牡蠣、砂糖、小麦粉など

・味の違い

　ウスターソース：旨みに加え酸味と香辛料の辛みがある

　オイスターソース：旨みに加え甘味と粘度が強い

ウスターソースとオイスターソースは、見た目も名前も似ているけれど、全く違うものです。
簡単に代用できるわけではありませんが、両方を使いこなすと料理の幅がぐっと広がること間違いなし☝️

以上ありがとうございました😊

🍱本日のメニュー🍱
⭐️牛肉のオイスター炒め
⭐️じゃがいもの鳴門煮
⭐️筑前煮
⭐️コーンとツナのサラダ
⭐️白菜の柚子香和え